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1 0013184270図書一般596.33/ﾏﾂ15/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

いけるね!シカ肉おいしいレシピ60

人名 松井 賢一／著
人名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2015.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル いけるね!シカ肉おいしいレシピ60
タイトルヨミ イケルネ シカニク オイシイ レシピ ロクジュウ
人名 松井 賢一／著
人名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.6
ページ数または枚数・巻数 135p
大きさ 21cm
価格 ￥２１００
ISBN 978-4-540-14192-8
ISBN 4-540-14192-8
分類記号 596.33
件名 料理-肉 ／ しか(鹿)
内容紹介 ロースやモモはもちろん、内臓などさまざまな部位を使ったシカ肉料理のおいしいレシピを紹介。シカ肉のスジ取りやスライスの方法、タン(舌)・心臓・胃など内臓の下処理、使う部位別に切り分ける整形の方法なども解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県立短期大学農学科野菜専攻卒業。滋賀県職員。全国各地でシカ解体・料理講習会の講師として活躍。共著に「うまいぞ!シカ肉」がある。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811910557



目次


内容細目

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596.33　596.33
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