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書誌情報サマリ

タイトル

すごい!日本の食の底力

人名 辻 芳樹／著
人名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者・発行者 光文社
出版年月 2015.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル すごい!日本の食の底力
サブタイトル 新しい料理人像を訪ねて
シリーズ名 光文社新書
シリーズ番号 750
タイトルヨミ スゴイ ニホン ノ ショク ノ ソコジカラ
サブタイトルヨミ アタラシイ リョウリニンゾウ オ タズネテ
シリーズ名ヨミ コウブンシャ シンショ
シリーズ番号ヨミ 750
人名 辻 芳樹／著
人名ヨミ ツジ ヨシキ
出版者・発行者 光文社
出版者・発行者等ヨミ コウブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.4
ページ数または枚数・巻数 236p
大きさ 18cm
価格 ￥７８０
ISBN 978-4-334-03853-3
ISBN 4-334-03853-3
分類記号 673.97
件名 飲食店 ／ 調理師
内容紹介 辻調グループ代表が、日本の食の先駆者たちを徹底取材。食材王国・北海道の料理塾塾長、シェフと密接な関係を構築するいわき市の名物生産農家など、日本を元気にする新世代たちの試みを知れば、これからの食の形が見えてくる!
著者紹介 1964年大阪府生まれ。辻調グループ代表。著書に「美食のテクノロジー」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811895943



目次


内容細目

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