蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0013015490 | 図書一般 | 664.63/カコ15/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
カツオ今昔物語 地域おこしから文学まで |
サブタイトル |
鹿児島、枕崎から。 |
タイトルヨミ |
カツオ コンジャク モノガタリ チイキオコシ カラ ブンガク マデ |
サブタイトルヨミ |
カゴシマ マクラザキ カラ |
人名 |
鹿児島県立短期大学チームカツオづくし/編
|
人名ヨミ |
カゴシマケンリツ タンキ ダイガク チーム カツオズクシ |
出版者・発行者 |
筑波書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
ツクバ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2015.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
158p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1500 |
ISBN |
978-4-8119-0459-7 |
ISBN |
4-8119-0459-7 |
分類記号 |
664.63
|
件名 |
かつお(鰹)
/
かつお節
/
水産業-枕崎市
|
内容紹介 |
無形文化遺産「和食」を彩るカツオ節。鹿児島県枕崎市を舞台に、水産、歴史、文学、地域おこしなど、多くの側面からカツオとカツオ節にアプローチし、「和食」の魅力に迫る。鹿児島県立短期大学の公開講座をもとに単行本化。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811883704 |
目次
内容細目
-
これまでも、そしてこれからも
カツオとカツオ節の町、枕崎のお話
3-11
-
福田 忠弘/著
-
カツオ節からKATSUOBUSHIへ
17-32
-
小湊 芳洋/著
-
日本の食卓を無形文化遺産のステージに!
うまく使おうカツオダシ
33-54
-
山下 三香子/著
-
栄養からみるカツオ
55-75
-
有村 恵美/著
-
水産業と地域経済からみるカツオ
77-100
-
田中 史朗/著
-
カツオで地域おこし
ご当地グルメ「枕崎鰹船人めし」から、北と南をつなぐ「昆鰹プロジェクト」へ
103-120
-
林 吾郎/著
-
風土詩歌カツオ
121-138
-
楊 虹/著
-
原耕
海を耕した代議士
139-156
-
福田 忠弘/著
関連資料
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かつお(鰹) かつお節 水産業-枕崎市
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