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書誌情報サマリ

タイトル

ゴマの機能と科学

人名 並木 満夫／編
人名ヨミ ナミキ ミツオ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ゴマの機能と科学
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
タイトルヨミ ゴマ ノ キノウ ト カガク
シリーズ名ヨミ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
人名 並木 満夫／編 　 福田 靖子／編 　 田代 亨／編
人名ヨミ ナミキ ミツオ　フクダ ヤスコ　タシロ トオル
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.1
ページ数または枚数・巻数 7,209p
大きさ 21cm
価格 ￥３７００
ISBN 978-4-254-43546-7
ISBN 4-254-43546-7
分類記号 617.9
件名 ごま
内容紹介 優れた機能性を有し、「活力ある長寿」を実現するために力を発揮するゴマについて、歴史、食品栄養科学、栽培科学などさまざまな側面から解説する。
著者紹介 東京大学農学部農芸化学科卒業。名古屋大学名誉教授。農学博士。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811869789



目次


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