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書誌情報サマリ

タイトル

アミューズ&先付・バイブル

人名 石井 剛／著
人名ヨミ イシイ ゴウ
出版者・発行者 ナツメ社
出版年月 2015.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル アミューズ&先付・バイブル
並列タイトル The bible of Amuse
タイトルヨミ アミューズ アンド サキズケ バイブル
人名 石井 剛／著 　 荒井 昇／著 　 進藤 佳明／著 　 杉本 敬三／著 　 山田 勝好／著 　 岸本 直人／著 　 原島 忠士／著 　 武田 健志／著 　 高橋 隼人／著 　 横江 直紀／著 　 小河 雅司／著 　 秋山 能久／著 　 斎藤 和邦／著 　 コモルチンダ・ソンプット／著 　 宗像 宜喚／著
人名ヨミ イシイ ゴウ　アライ ノボル　シンドウ ヨシアキ　スギモト ケイゾウ　ヤマダ カツヨシ　キシモト ナオト　ハラシマ タダシ　タケダ ケンジ　タカハシ ハヤト　ヨコエ ナオキ　オゴウ マサシ　アキヤマ ヨシヒサ　サイトウ カズクニ　コモルチンダ ソンプット　ムナカタ ノリカズ
出版者・発行者 ナツメ社
出版者・発行者等ヨミ ナツメシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2015.1
ページ数または枚数・巻数 255p
大きさ 26cm
価格 ￥２９００
ISBN 978-4-8163-5723-7
ISBN 4-8163-5723-7
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。
著者紹介 「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811860156



目次


内容細目

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