蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012910782 | 図書一般 | 648.25/ヒア14/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
牛肉の歴史 |
シリーズ名 |
「食」の図書館 |
タイトルヨミ |
ギュウニク ノ レキシ |
シリーズ名ヨミ |
ショク ノ トショカン |
人名 |
ローナ・ピアッティ=ファーネル/著
富永 佐知子/訳
|
人名ヨミ |
ローナ ピアッティ ファーネル トミナガ サチコ |
出版者・発行者 |
原書房
|
出版者・発行者等ヨミ |
ハラ ショボウ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
184p |
大きさ |
20cm |
価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-562-05121-2 |
ISBN |
4-562-05121-2 |
注記 |
原タイトル:Beef |
注記 |
文献:p175〜176 |
受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
受賞の回 |
2010年 |
分類記号 |
648.25
|
件名 |
牛肉-歴史
|
内容紹介 |
人間が大昔から利用し、食べ、尊敬してきた牛。世界の牛肉利用の歴史、調理法、牛肉と文化の関係等を多角的に描く。牛海綿状脳症(狂牛病)や成育ホルモン剤問題にもふれ、「生き物を食べること」の意味を考える。レシピ付き。 |
著者紹介 |
イギリスのラフバラー大学で英文学の博士号取得。ニュージーランドのオークランド工科大学コミュニケーション学部上級講師。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811858138 |
目次
内容細目
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