蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012639316 | 図書児童 | C648/ヒラ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
2 |
0012643698 | 図書児童 | C648/ヒラ/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
人とミルクの1万年
|
人名 |
平田 昌弘/著
|
人名ヨミ |
ヒラタ マサヒロ |
出版者・発行者 |
岩波書店
|
出版年月 |
2014.11 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
児童図書 |
タイトル |
人とミルクの1万年 |
シリーズ名 |
岩波ジュニア新書 |
シリーズ番号 |
790 |
タイトルヨミ |
ヒト ト ミルク ノ イチマンネン |
シリーズ名ヨミ |
イワナミ ジュニア シンショ |
シリーズ番号ヨミ |
790 |
人名 |
平田 昌弘/著
|
人名ヨミ |
ヒラタ マサヒロ |
出版者・発行者 |
岩波書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
イワナミ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.11 |
ページ数または枚数・巻数 |
16,204p |
大きさ |
18cm |
価格 |
¥880 |
ISBN |
978-4-00-500790-5 |
ISBN |
4-00-500790-5 |
分類記号 |
648.1
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件名 |
乳製品-歴史
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内容紹介 |
搾乳の発明と乳利用の開始は人に新しい生業をもたらした。自然環境に強く影響を受けつつ、ユーラシア大陸で多様に発達した乳文化について解説しながら、乳利用の約1万年にわたる発達史の全体像をまとめる。 |
著者紹介 |
1967年福井生まれ。京都大学博士号(農学)取得。帯広畜産大学准教授。著書に「ユーラシア乳文化論」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811852330 |
目次 |
はじめに |
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1章 動物のミルクは人類に何をもたらしてきたか |
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2章 人類はいつからミルクを利用してきたか |
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3章 ミルクの利用は西アジアの乾燥地で始まった |
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4章 都市文化がひらいた豊かな乳文化-インドを中心に |
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5章 ミルクで酒をつくる-寒く、乾燥した地域での乳加工 |
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6章 ヨーロッパで開花した熟成チーズ |
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7章 ミルクを利用してこなかった人びと |
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8章 乳文化の一万年をたどり直す |
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図版を引用した出典 |
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おわりに |
目次
内容細目
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