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書誌情報サマリ

タイトル

煮ものの王道レシピ

人名 山田 英季／[著]
人名ヨミ ヤマダ ヒデスエ
出版者・発行者 枻出版社
出版年月 2014.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 煮ものの王道レシピ
サブタイトル 和風から洋風、エスニックまで、味つけ、火加減のコツがわかる!
シリーズ名 エイムック
シリーズ番号 2962
シリーズ名 ei cooking
タイトルヨミ ニモノ ノ オウドウ レシピ
サブタイトルヨミ ワフウ カラ ヨウフウ エスニック マデ アジツケ ヒカゲン ノ コツ ガ ワカル
シリーズ名ヨミ エイ ムック
シリーズ番号ヨミ 2962
シリーズ名ヨミ エイ クッキング
人名 山田 英季／[著]
人名ヨミ ヤマダ ヒデスエ
出版者・発行者 枻出版社
出版者・発行者等ヨミ エイ シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.11
ページ数または枚数・巻数 79p
大きさ 26cm
価格 ￥１０００
ISBN 978-4-7779-3378-5
ISBN 4-7779-3378-5
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 肉じゃが、豚の角煮、ぶり大根、煮込みハンバーグなど、王道の煮ものレシピを紹介するほか、和風、洋風、中華、エスニックなど定番以外のバリエーションも収録する。火加減や下ごしらえといった煮ものの基本も解説。
著者紹介 料理人、フードディレクター。フレンチ等のシェフを経て独立。den inc.代表兼料理人として雑誌等にレシピを提供。衣食住をテーマにしたプロジェクト「monowano」を立ち上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811844404



目次


内容細目

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