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書誌情報サマリ

タイトル

ロシアの保存食

人名 荻野 恭子／著
人名ヨミ オギノ キョウコ
出版者・発行者 東洋書店
出版年月 2014.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ロシアの保存食
並列タイトル ЗАГОТОВКИ
タイトルヨミ ロシア ノ ホゾンショク
人名 荻野 恭子／著
人名ヨミ オギノ キョウコ
出版者・発行者 東洋書店
出版者・発行者等ヨミ トウヨウ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.10
ページ数または枚数・巻数 95p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-86459-182-9
ISBN 4-86459-182-9
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-ロシア ／ 保存食品
内容紹介 厳しい風土の中で育まれたロシア料理には、保存食を使った料理が多い。ピクルスをはじめ、魚介・魚卵、肉、乳製品、果物と野菜を使った保存食の作り方を紹介する。見返しに地図あり。
著者紹介 東京生まれ。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ユーラシア大陸周辺の50か国以上を訪れ食文化を研究。料理番組や雑誌で活躍。著書に「ロシアの郷土料理」「ポリ袋漬けのすすめ」他。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811839375



目次


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