検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 0 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0012678751図書一般616.3/ﾅｶ15/2F自然貸出中  ×

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

小麦の機能と科学

人名 長尾 精一／著
人名ヨミ ナガオ セイイチ
出版者・発行者 朝倉書店
出版年月 2014.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 小麦の機能と科学
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
タイトルヨミ コムギ ノ キノウ ト カガク
シリーズ名ヨミ ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ
人名 長尾 精一／著
人名ヨミ ナガオ セイイチ
出版者・発行者 朝倉書店
出版者・発行者等ヨミ アサクラ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.9
ページ数または枚数・巻数 6,181p
大きさ 21cm
価格 ￥３６００
ISBN 978-4-254-43547-4
ISBN 4-254-43547-4
分類記号 616.3
件名 小麦
内容紹介 小麦は世界中で生産され、人間にとって重要なエネルギー源である。小麦の活用の歴史や主要成分、製粉の方法と工程、パンやめん、菓子、調理といった小麦の二次加工まで、様々な角度から総合的に解説する。
著者紹介 1935年東京都生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。農学博士。一級パン製造技能士。日清製粉株式会社理事等を経て、一般財団法人製粉振興会参与、IFTジャパンセクション監事。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811836327



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

616.3　616.3
【小麦生産性格差の要因分析　：　日本…】 小麦生産性格差の要因分析　：　日本…
関根 久子／著 【ムギの大百科】 ムギの大百科
吉田 久／編 【小麦1トンどり　：　薄まき・しっか…】 小麦1トンどり　：　薄まき・しっか…
高橋 義雄／編著 【麦の高品質多収技術　：　品種・加工…】 麦の高品質多収技術　：　品種・加工…
渡邊 好昭／編著… 【コムギ】 コムギ
津幡 道夫／著 【小麦品種改良の経済分析　：　その変…】 小麦品種改良の経済分析　：　その変…
齋藤 陽子／著 【麦の自然史　：　人と自然が育んだム…】 麦の自然史　：　人と自然が育んだム…
佐藤 洋一郎／編… 【売れる麦に向けた新技術】 売れる麦に向けた新技術
 【小麦特性の解明　：　ブシュックの業…】 小麦特性の解明　：　ブシュックの業…
ウォルター ブシ… 【ムギの一生】 ムギの一生
鈴木 公治／著 【熱帯・亜熱帯の小麦】 熱帯・亜熱帯の小麦
[星野 次汪／著… 【Ｆａｔ　：　Ｆｉｇｈｔｉｎｇ　ｔｈ…】 Ｆａｔ　：　Ｆｉｇｈｔｉｎｇ　ｔｈ…
ｂｙ　Ｒｏｂｅｒ… 【ムギの絵本】 ムギの絵本
よしだ ひさし／… 【Ｔｈｅ　ｇａｓｔｒｏ－ｉｎｔｅｓｔ…】 Ｔｈｅ　ｇａｓｔｒｏ－ｉｎｔｅｓｔ…
ｂｙ　Ｍ．　Ｓａ… 【Ｓｔｏｍａｃｈ　ａｉｌｍｅｎｔｓ　…】 Ｓｔｏｍａｃｈ　ａｉｌｍｅｎｔｓ　…
ｂｙ　Ｍｉｃｈａ… 【麦類,豆類及び雑穀収穫量累年統計表】 麦類,豆類及び雑穀収穫量累年統計表
農林水産省経済局… 【Ｌｉｃｋ　ｔｈｅ　ｓｕｇａｒ　ｈａ…】 Ｌｉｃｋ　ｔｈｅ　ｓｕｇａｒ　ｈａ…
ｂｙ　Ｎａｎｃｙ… 【Ｐｅｒｆｅｃｔ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ…】 Ｐｅｒｆｅｃｔ　ｄｉｇｅｓｔｉｏｎ…
ｂｙ　Ｄｅｅｐａ… 【昭和における麦生産と麦作技術の展開…】 昭和における麦生産と麦作技術の展開…
 【麦の文化誌】 麦の文化誌
江碕 公朗／著 【ムギの一生】 ムギの一生
鈴木　公治／著 【小麦の話】 小麦の話
西川　浩三／共著… 【麦類品種普及統計表昭和３１年】 麦類品種普及統計表昭和３１年
農林省農林経済局… 【実験麦作の技術と増収法】 実験麦作の技術と増収法
竹上 静夫／著 【ムギ作の研究】 ムギ作の研究
農業朝日編集部／…
小麦
【小麦の地政学　：　世界を動かす戦略…】 小麦の地政学　：　世界を動かす戦略…
セバスティアン・… 【トコトンやさしい小麦粉の本】 トコトンやさしい小麦粉の本
大楠 秀樹／著 【穀物の世界史　：　小麦をめぐる大国…】 穀物の世界史　：　小麦をめぐる大国…
スコット・レイノ… 【粉100、水50でつくるすいとん】 粉100、水50でつくるすいとん
minokamo… 【小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…】 小麦粉の魅力　：　豊かで健康な食生…
製粉振興会／編集 【小麦生産性格差の要因分析　：　日本…】 小麦生産性格差の要因分析　：　日本…
関根 久子／著 【小麦粉とパンの1万年史　：　製粉の…】 小麦粉とパンの1万年史　：　製粉の…
ジョン・ストーク… 【ウー・ウェンの100gで作る北京小…】 ウー・ウェンの100gで作る北京小…
ウー ウェン／著 【イチバン親切な小麦粉料理の教科書】 イチバン親切な小麦粉料理の教科書
川上 文代／著 【長生きしたけりゃ小麦は食べるな】 長生きしたけりゃ小麦は食べるな
本間 良子／著 【ちくわぶの世界　：　東京下町のソウ…】 ちくわぶの世界　：　東京下町のソウ…
丸山 晶代／著,… 【ダンプリングの歴史】 ダンプリングの歴史
バーバラ・ギャラ… 【おうちで作れる台湾小麦粉料理　：　…】 おうちで作れる台湾小麦粉料理　：　…
周 清源／著 【おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…】 おきりこみと焼き饅頭　：　群馬の粉…
横田 雅博／著 【小麦は今すぐ、やめなさい　：　免疫…】 小麦は今すぐ、やめなさい　：　免疫…
フォーブス弥生／… 【ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを】 ポリ袋で作ろう!餃子、めん、パンを
荻野 恭子／著 【ムギの大百科】 ムギの大百科
吉田 久／編 【2週間で体が変わるグルテンフリーの…】 2週間で体が変わるグルテンフリーの…
溝口 徹／著,大… 【40歳からはパンは週2にしなさい　…】 40歳からはパンは週2にしなさい　…
藤田 紘一郎／著 【穀物の経済思想史】 穀物の経済思想史
服部 正治／著 【こなものがっこう】 こなものがっこう
塚本 やすし／作… 【小麦粉の科学】 小麦粉の科学
大楠 秀樹／著 【パンと牛乳は今すぐやめなさい!　：…】 パンと牛乳は今すぐやめなさい!　：…
内山 葉子／著 【小麦1トンどり　：　薄まき・しっか…】 小麦1トンどり　：　薄まき・しっか…
高橋 義雄／編著 【NORIN TEN　：　"農の神"…】 NORIN TEN　：　"農の神"…
稲塚 秀孝／監督…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。