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1 0012983565図書一般596.23/ｱﾘ16/1F人文貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

「パッソアパッソ」有馬邦明の素材のおいしさを引き出すイタリアン

人名 有馬 邦明／著
人名ヨミ アリマ クニアキ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2014.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 「パッソアパッソ」有馬邦明の素材のおいしさを引き出すイタリアン
サブタイトル 身近な食材からジビエまで。日本の旬を丸ごと生かす
タイトルヨミ パッソ ア パッソ アリマ クニアキ ノ ソザイ ノ オイシサ オ ヒキダス イタリアン
サブタイトルヨミ ミジカ ナ ショクザイ カラ ジビエ マデ ニホン ノ シュン オ マルゴト イカス
人名 有馬 邦明／著
人名ヨミ アリマ クニアキ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.10
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-416-61436-5
ISBN 4-416-61436-5
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-イタリア
内容紹介 ブロード、ソフリットからジビエまで、人気イタリアン「パッソアパッソ」のレシピをそのまま紹介。身近な素材で手軽においしく作れるイタリアンも、料理をきれいに仕上げる、味を凝縮させるなどのコツとともに伝授します。
著者紹介 1972年生まれ。イタリア料理人。ロンバルディアやトスカーナなどで2年間の修業を積む。門前仲町に「パッソアパッソ」をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811836286



目次


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