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書誌情報サマリ

タイトル

ベッカライ・ビオブロートのパン

人名 松崎 太／著
人名ヨミ マツザキ フトシ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2014.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ベッカライ・ビオブロートのパン
タイトルヨミ ベッカライ ビオブロート ノ パン
人名 松崎 太／著
人名ヨミ マツザキ フトシ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.9
ページ数または枚数・巻数 287p
大きさ 19cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-388-06194-5
ISBN 4-388-06194-5
注記 文献:p284〜285
分類記号 588.32
件名 ベッカライ・ビオブロート
内容紹介 オーガニックの原材料を使用したパンを販売する小さなパン屋「ベッカライ・ビオブロート」を営む著者が、どのようにしてパンができたのか、その背景と、原材料、製法、窯のことなどについて記す。
著者紹介 1972年佐賀県生まれ。97年ドイツに渡る。ヴァインハイム国立製パン学校卒業と同時に製パンマイスターを取得。2004年9月帰国、翌年3月に「ベッカライ・ビオブロート」を開業。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811823888



目次


内容細目

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