検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0012569976図書一般581.7/ﾆﾎ14/2F自然貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

包丁と砥石大全

人名 日本研ぎ文化振興協会／監修
人名ヨミ ニホン トギ ブンカ シンコウ キョウカイ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2014.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 包丁と砥石大全
サブタイトル 包丁と砥石の種類、研ぎの実践を網羅した決定版!／種類と製作過程|研ぎと切れ味|砥石の採掘|選び方|メンテナンス
タイトルヨミ ホウチョウ ト トイシ タイゼン
サブタイトルヨミ ホウチョウ ト トイシ ノ シュルイ トギ ノ ジッセン オ モウラ シタ ケッテイバン／シュルイ ト セイサク カテイ トギ ト キレアジ トイシ ノ サイクツ エラビカタ メンテナンス
人名 日本研ぎ文化振興協会／監修
人名ヨミ ニホン トギ ブンカ シンコウ キョウカイ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.8
ページ数または枚数・巻数 159p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-416-71406-5
ISBN 4-416-71406-5
注記 文献:p159
分類記号 581.7
件名 包丁 ／ 研磨・研削材
内容紹介 和食を支えてきた包丁と、その切れ味を支えてきた砥石。自分に合った包丁を選ぶためにも学んでおきたい包丁の基本や、砥石の種類と性質、「日本研ぎ文化振興協会」が考える研ぎ理論とその実践などを写真とともに紹介します。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811819460



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

581.7　581.7
【日本の鍛冶の技術論】 日本の鍛冶の技術論
永田 和宏／著 【包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…】 包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…
日本包丁研ぎ協会… 【実践料理の味から追求した包丁研ぎの…】 実践料理の味から追求した包丁研ぎの…
藤原 将志／著 【鍛冶屋 炎の仕事人　：　日本の文化…】 鍛冶屋 炎の仕事人　：　日本の文化…
田中 康弘／著 【アウトドアナイフの使い方　：　何を…】 アウトドアナイフの使い方　：　何を…
 【ブキャナン=スミスの斧本　：　焚き…】 ブキャナン=スミスの斧本　：　焚き…
ピーター・ブキャ… 【ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…】 ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…
豊住 久／著 【日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…】 日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…
大工道具研究会／… 【鉄に聴け鍛冶屋列伝】 鉄に聴け鍛冶屋列伝
遠藤 ケイ／著 【身近な刃物・日本刀・隕鉄驚きの真実…】 身近な刃物・日本刀・隕鉄驚きの真実…
朝倉 健太郎／著 【庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…】 庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…
信田 圭造／著 【世界で一番美しい包丁の図鑑】 世界で一番美しい包丁の図鑑
ティム・ヘイワー… 【刃物の科学】 刃物の科学
朝倉 健太郎／著 【アウトドアナイフがわかる本　：　野…】 アウトドアナイフがわかる本　：　野…
蓬萊 博史／監修 【京都・有次の庖丁案内】 京都・有次の庖丁案内
藤田 優／著,A… 【アウトドアで活躍!ナイフ・ナタ・斧…】 アウトドアで活躍!ナイフ・ナタ・斧…
鈴木 アキラ／著 【アウトドア刃物マニュアル　：　ナイ…】 アウトドア刃物マニュアル　：　ナイ…
荒井 裕介／著 【刃物と日本人　：　ナイフが育む生き…】 刃物と日本人　：　ナイフが育む生き…
日本エコツーリズ… 【包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…】 包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…
月山義高刃物店／… 【KNIFE　：　ナイフの本　：　あ…】 KNIFE　：　ナイフの本　：　あ…
金子 英次／監修 【ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…】 ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…
 【有次と庖丁】 有次と庖丁
江 弘毅／著 【刃物あれこれ　：　金属学からみた切…】 刃物あれこれ　：　金属学からみた切…
加藤 俊男／著,… 【包丁百科　：　うまいをつくる】 包丁百科　：　うまいをつくる
 【刃物大全　：　文明とともにあり続け…】 刃物大全　：　文明とともにあり続け…
581.7　581.7
【日本の鍛冶の技術論】 日本の鍛冶の技術論
永田 和宏／著 【包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…】 包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…
日本包丁研ぎ協会… 【実践料理の味から追求した包丁研ぎの…】 実践料理の味から追求した包丁研ぎの…
藤原 将志／著 【鍛冶屋 炎の仕事人　：　日本の文化…】 鍛冶屋 炎の仕事人　：　日本の文化…
田中 康弘／著 【アウトドアナイフの使い方　：　何を…】 アウトドアナイフの使い方　：　何を…
 【ブキャナン=スミスの斧本　：　焚き…】 ブキャナン=スミスの斧本　：　焚き…
ピーター・ブキャ… 【ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…】 ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…
豊住 久／著 【日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…】 日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…
大工道具研究会／… 【鉄に聴け鍛冶屋列伝】 鉄に聴け鍛冶屋列伝
遠藤 ケイ／著 【身近な刃物・日本刀・隕鉄驚きの真実…】 身近な刃物・日本刀・隕鉄驚きの真実…
朝倉 健太郎／著 【庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…】 庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…
信田 圭造／著 【世界で一番美しい包丁の図鑑】 世界で一番美しい包丁の図鑑
ティム・ヘイワー… 【刃物の科学】 刃物の科学
朝倉 健太郎／著 【アウトドアナイフがわかる本　：　野…】 アウトドアナイフがわかる本　：　野…
蓬萊 博史／監修 【京都・有次の庖丁案内】 京都・有次の庖丁案内
藤田 優／著,A… 【アウトドアで活躍!ナイフ・ナタ・斧…】 アウトドアで活躍!ナイフ・ナタ・斧…
鈴木 アキラ／著 【アウトドア刃物マニュアル　：　ナイ…】 アウトドア刃物マニュアル　：　ナイ…
荒井 裕介／著 【刃物と日本人　：　ナイフが育む生き…】 刃物と日本人　：　ナイフが育む生き…
日本エコツーリズ… 【包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…】 包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…
月山義高刃物店／… 【KNIFE　：　ナイフの本　：　あ…】 KNIFE　：　ナイフの本　：　あ…
金子 英次／監修 【ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…】 ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…
 【有次と庖丁】 有次と庖丁
江 弘毅／著 【刃物あれこれ　：　金属学からみた切…】 刃物あれこれ　：　金属学からみた切…
加藤 俊男／著,… 【包丁百科　：　うまいをつくる】 包丁百科　：　うまいをつくる
 【刃物大全　：　文明とともにあり続け…】 刃物大全　：　文明とともにあり続け…
包丁　研磨・研削材
【包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…】 包丁・砥石の選び方使い方育て方　：…
日本包丁研ぎ協会… 【実践料理の味から追求した包丁研ぎの…】 実践料理の味から追求した包丁研ぎの…
藤原 将志／著 【ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…】 ムズかしい“技術”をはぶいた包丁研…
豊住 久／著 【日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…】 日本の刃物 研ぎの技法　：　この1…
大工道具研究会／… 【本当に実務に役立つプリント配線板の…】 本当に実務に役立つプリント配線板の…
小林 正／著,雀… 【庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…】 庖丁　：　和食文化をささえる伝統の…
信田 圭造／著 【世界で一番美しい包丁の図鑑】 世界で一番美しい包丁の図鑑
ティム・ヘイワー… 【切削・研削・研磨用語辞典】 切削・研削・研磨用語辞典
砥粒加工学会／編 【京都・有次の庖丁案内】 京都・有次の庖丁案内
藤田 優／著,A… 【包丁の教科書　：　定番の和食141…】 包丁の教科書　：　定番の和食141…
野崎 洋光／監修 【実践大工道具仕立ての技法　：　曼陀…】 実践大工道具仕立ての技法　：　曼陀…
手柴 正範／著 【包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…】 包丁と研ぎハンドブック　：　英語訳…
月山義高刃物店／… 【食材の切り方便利帖】 食材の切り方便利帖
主婦と生活社／編 【ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…】 ツヴィリング読本　：　和洋の技と心…
 【包丁百科　：　うまいをつくる】 包丁百科　：　うまいをつくる
 【包丁の使い方280超早引き便利ブッ…】 包丁の使い方280超早引き便利ブッ…
主婦と生活社／編 【包丁大全　：　道具で料理がいっそう…】 包丁大全　：　道具で料理がいっそう…
 【絵とき「みがき加工」基礎のきそ】 絵とき「みがき加工」基礎のきそ
吉田 弘美／著 【大工道具・砥石と研ぎの技法　：　天…】 大工道具・砥石と研ぎの技法　：　天…
大工道具研究会／… 【包丁の基本　：　持ち方・動かし方、…】 包丁の基本　：　持ち方・動かし方、…
主婦の友社／編 【現場で役立つ射出成形金型磨き加工の…】 現場で役立つ射出成形金型磨き加工の…
大寄 赳彦／著 【はじめの一歩。包丁の使い方がわかる…】 はじめの一歩。包丁の使い方がわかる…
包編集室／編 【包丁を極める　：　日本刀に源流を持…】 包丁を極める　：　日本刀に源流を持…
 【こどもとおぼえる包丁の使い方】 こどもとおぼえる包丁の使い方
包編集室／編 【「包丁さばき」の教科書　：　この一…】 「包丁さばき」の教科書　：　この一…
赤坂ビバレッジク…
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。