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書誌情報サマリ

タイトル

猟師の肉は腐らない

人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 新潮社
出版年月 2014.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 猟師の肉は腐らない
タイトルヨミ リョウシ ノ ニク ワ クサラナイ
人名 小泉 武夫／著
人名ヨミ コイズミ タケオ
出版者・発行者 新潮社
出版者・発行者等ヨミ シンチョウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.7
ページ数または枚数・巻数 252p
大きさ 20cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-10-454804-0
ISBN 4-10-454804-0
分類記号 659
件名 狩猟
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある-。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。
著者紹介 1943年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザーなどを務め、和食の魅力を広く伝える。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811810095



目次


内容細目

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小泉 武夫
659　659
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