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書誌情報サマリ

タイトル

誤解だらけの「食の安全」

人名 有路 昌彦／著
人名ヨミ アリジ マサヒコ
出版者・発行者 日本経済新聞出版社
出版年月 2014.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 誤解だらけの「食の安全」
シリーズ名 日経プレミアシリーズ
シリーズ番号 252
タイトルヨミ ゴカイダラケ ノ ショク ノ アンゼン
シリーズ名ヨミ ニッケイ プレミア シリーズ
シリーズ番号ヨミ 252
人名 有路 昌彦／著
人名ヨミ アリジ マサヒコ
出版者・発行者 日本経済新聞出版社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ケイザイ シンブン シュッパンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.7
ページ数または枚数・巻数 196p
大きさ 18cm
価格 ￥８５０
ISBN 978-4-532-26252-5
ISBN 4-532-26252-5
注記 文献:p196
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 無添加なら安全? 外国産牛肉は危険? 手作りの落とし穴とは? 食品添加物や遺伝子組み換え食品、健康食品など、氾濫する情報に惑わされることなく、安全に食べるための食品リスクの考え方を解説する。
著者紹介 1975年生まれ。近畿大学農学部水産学科准教授。内閣府食品安全委員会企画等専門調査会委員。(株)自然産業研究所取締役、(株)食縁取締役を兼務。著書に「無添加はかえって危ない」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811807003



目次


内容細目

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