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書誌情報サマリ

タイトル

学校給食への地場食材供給

人名 山田 浩子／著
人名ヨミ ヤマダ ヒロコ
出版者・発行者 農林統計出版
出版年月 2014.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 学校給食への地場食材供給
サブタイトル 地域の畑と学校給食を結ぶ
タイトルヨミ ガッコウ キュウショク エノ ジバ ショクザイ キョウキュウ
サブタイトルヨミ チイキ ノ ハタケ ト ガッコウ キュウショク オ ムスブ
人名 山田 浩子／著
人名ヨミ ヤマダ ヒロコ
出版者・発行者 農林統計出版
出版者・発行者等ヨミ ノウリン トウケイ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.6
ページ数または枚数・巻数 7,134p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-89732-295-7
ISBN 4-89732-295-7
注記 文献:p130〜132
分類記号 611.46
件名 地産地消 ／ 学校給食
内容紹介 学校給食への地場食材(主として野菜)の流通形態を類型化して、事例分析によって比較検討し、地場食材の生産拡大と安定的供給に対応できる流通方式について考察。事例の調査取材メモも収録する。
著者紹介 国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科(博士後期課程)修了。博士(農学)。薬剤師。学芸員。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811797421



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