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蔵書情報

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所蔵数	2	在庫数	2	予約数	0

資料の状態

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0012358461	図書児童	C596/ｱﾝ/	書庫	貸出可	○
2	0012508784	図書児童	C596/ｱﾝ/	書庫	貸出可	○

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書誌情報サマリ

タイトル	13歳からの料理のきほん34
人名	アントラム栢木利美／著
人名ヨミ	アントラムカヤキトシミ
出版者・発行者	海竜社
出版年月	2014.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	児童図書
タイトル	13歳からの料理のきほん34
タイトルヨミ	ジュウサンサイカラノリョウリノキホンサンジュウヨン
人名	アントラム栢木利美／著
人名ヨミ	アントラムカヤキトシミ
出版者・発行者	海竜社
出版者・発行者等ヨミ	カイリュウシャ
出版地・発行地	東京
出版・発行年月	2014.5
ページ数または枚数・巻数	141p
大きさ	19cm
価格	￥１３００
ISBN	978-4-7593-1372-7
ISBN	4-7593-1372-7
分類記号	596
件名	料理
内容紹介	塩少々とひとつまみの違いは? 1カップと1合って、違うの? 玉ねぎの皮は、どこまでむくの? 料理本には載っていない、料理の常識をわかりやすく解説する。
著者紹介	日本大学藝術学部文芸学科ジャーナリズム卒業。くらしデザイナー。アメリカで作家としても活躍、ベンジャミン・フランクリン賞を受賞。著書に「アメリカ流知的家事79の方法」など。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009811796380
目次	■はじめに
	CAPTER 1▷料理をはじめる前のきほん
	■「きほんの第一」は「安全」／■やる気がグンとあがる身支度って?／■「安全」「清潔」を意識すると、料理時間が短縮できる!／■きほんの調理道具は? 道具たちがお料理を助けてくれる／■どんな調味料を揃えたらいい?／■正しい包丁の持ち方・扱い方ってある?
	CAPTER 2▷ 調理のきほん
	■料理本に溢れる「料理ならではの表現」を読みときましょう／■正しい計量の方法ってある?／■きほんのだしって、どんなだし?／■味つけのきほん、味見のコツはある?／■献立はどうやって決めるの?／■一汁三菜を作ってみよう
	CAPTER 3▷盛りつけのきほん
	■楽しい器えらび／■ご飯にも正しいよそい方があるの?／■どんなお料理にも応用できる盛りつけのコツってある?／■煮物、和え物、酢の物を盛りつけるコツは?／■パスタがこんなにおしゃれになる!
	CAPTER 4▷素材のえらび方と保存のきほん
	■おいしい野菜のえらび方を教えて!／■野菜を上手に保存すると、お財布にも優しい!／■活きのいい魚はどうやって見分ける?／■いろいろあるお肉、何を基準にする?／■お米やパンの保存法を教えて!／■調味料の保存法ってあるの?
	CAPTER 5▷食べ方のきほん
	■上手な箸の使い方が知りたい!／■魚にも食べ方があるの?／■上手なお肉(ステーキ)の食べ方は?
	CAPTER 6▷後片づけのきほん
	■食器洗いの前にしておくことは何?／■食器を洗うコツは?／■食器に優しい拭き方・しまい方
	巻末付録料理のギモンQ&A
	■玉ねぎの皮はどこまで剝くの?／■お米は洗剤で洗うの?／■野菜は水からゆでるの? お湯でゆでるの?／■「ひたひた」と「かぶるくらい」って、どれくらいの量?／■「強火」「中火」「弱火」って、どう違う?