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書誌情報サマリ

タイトル

ミルクの歴史

人名 ハンナ・ヴェルテン／著
人名ヨミ ハンナ ヴェルテン
出版者・発行者 原書房
出版年月 2014.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ミルクの歴史
シリーズ名 「食」の図書館
タイトルヨミ ミルク ノ レキシ
シリーズ名ヨミ ショク ノ トショカン
人名 ハンナ・ヴェルテン／著 　 堤 理華／訳
人名ヨミ ハンナ ヴェルテン　ツツミ リカ
出版者・発行者 原書房
出版者・発行者等ヨミ ハラ ショボウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2014.5
ページ数または枚数・巻数 183p
大きさ 20cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-562-05061-1
ISBN 4-562-05061-1
注記 原タイトル:Milk
注記 文献:p164
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞
受賞の回 2010年
分類記号 648.1
件名 牛乳-歴史
内容紹介 おいしいミルクの波瀾万丈の歴史とは。古代の搾乳法から、美と健康の妙薬として珍重された時代、危険な毒と化したミルク産業誕生期の負の歴史、今日の隆盛まで、人間とミルクの営みをグローバルに描く。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 動物と社会のかかわりに焦点をあてて執筆活動を続けるフリーライター。ハンプシャー州の大学農学部を卒業後、イギリスとオーストラリアの農場で勤務した経験を持つ。家畜に関する記事も寄稿。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811789474



目次


内容細目

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