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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0012699369 | 図書一般 | 596.23/ウタ15/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
ホテルオークラ総料理長小野正吉
|
人名 |
宇田川 悟/著
|
人名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版年月 |
2014.4 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
ホテルオークラ総料理長小野正吉 |
サブタイトル |
フランス料理の鬼と呼ばれた男 |
タイトルヨミ |
ホテル オークラ ソウリョウリチョウ オノ マサキチ |
サブタイトルヨミ |
フランス リョウリ ノ オニ ト ヨバレタ オトコ |
人名 |
宇田川 悟/著
|
人名ヨミ |
ウダガワ サトル |
出版者・発行者 |
柴田書店
|
出版者・発行者等ヨミ |
シバタ ショテン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2014.4 |
ページ数または枚数・巻数 |
295p |
大きさ |
19cm |
価格 |
¥1600 |
ISBN |
978-4-388-35346-0 |
ISBN |
4-388-35346-0 |
注記 |
文献:p290〜291 |
分類記号 |
596.23
|
件名 |
料理(西洋)-フランス
|
件名 |
小野 正吉
|
件名 |
オノ マサキチ
|
内容紹介 |
ホテルの西洋料理を本場フランスに負けない域に高め、料理界を牽引したシェフ・小野正吉の実像に迫る。日本におけるフランス料理を見つめてきた著者が、「執念の人」「努力の人」であった小野氏の野望と苦闘を綴った一冊。 |
著者紹介 |
1947年東京都生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。作家。フランス政府農事功労章シュヴァリエを受章。著書に「食はフランスに在り」「書斎の達人」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811781521 |
目次
内容細目
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