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1 0012311957図書一般588.5/ｼｵ14/2F自然貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

もやし屋

人名 塩野 米松／著
人名ヨミ シオノ ヨネマツ
出版者・発行者 無明舎出版
出版年月 2013.11

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル もやし屋
サブタイトル 秋田今野商店の100年
タイトルヨミ モヤシヤ
サブタイトルヨミ アキタ コンノ ショウテン ノ ヒャクネン
人名 塩野 米松／著
人名ヨミ シオノ ヨネマツ
出版者・発行者 無明舎出版
出版者・発行者等ヨミ ムミョウシャ シュッパン
出版地・発行地 秋田
出版・発行年月 2013.11
ページ数または枚数・巻数 276p
大きさ 19cm
価格 ￥１７００
ISBN 978-4-89544-577-1
ISBN 4-89544-577-1
分類記号 588.5
件名 秋田今野商店
内容紹介 日本の食を支える「こうじ文化」。その発酵食の種菌を生み出す「もやし屋」こと秋田今野商店。酒・ミソ・しょうゆ・漬物・焼酎…あらゆる有用な微生物をつくり、世界に発信を続ける、人と会社の物語。
著者紹介 1947年秋田県生まれ。東京理科大学理学部応用化学科卒業。作家。職人から漁師、登山家まで聞き書きを中心に執筆活動を行う。著書に「木のいのち木のこころ」シリーズなど。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811730152



目次


内容細目

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塩野 米松
588.5　588.5
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