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1 0012303657図書一般588.6/ヤマ14/2F自然貸出可 

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書誌情報サマリ

タイトル

味噌・醬油入門

人名 山本 泰/共著
人名ヨミ ヤマモト ヤスシ
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版年月 2013.9


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 味噌・醬油入門
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
タイトルヨミ ミソ ショウユ ニュウモン
シリーズ名ヨミ ショクヒン チシキ ミニ ブックス シリーズ
人名 山本 泰/共著   田中 秀夫/共著
人名ヨミ ヤマモト ヤスシ タナカ ヒデオ
版次 改訂5版
出版者・発行者 日本食糧新聞社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ショクリョウ シンブンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.9
ページ数または枚数・巻数 24,234p
大きさ 18cm
価格 ¥1200
ISBN 978-4-88927-235-2
ISBN 4-88927-235-2
分類記号 588.6
件名 味噌醬油
内容紹介 日本人の食生活のなかで古くから重要な役割を果たしてきた味噌と醬油。双方の歴史、種類、製造法、品質特性、料理法などについて、それぞれに造詣の深い執筆陣が丁寧に説明する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811719820



目次


内容細目

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山本 泰 田中 秀夫
588.6 588.6
味噌 醬油
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