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蔵書情報

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所蔵数	1	在庫数	1	予約数	0

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No.	資料番号	資料種別	請求記号	配架場所	状態	貸出
1	0012342614	図書一般	289.1/ﾕｷ14/	書庫	貸出可	○

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タイトル	料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
人名	徳岡邦夫／著
人名ヨミ	トクオカクニオ
出版者・発行者	淡交社
出版年月	2013.10

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別	図書
タイトル	料亭「吉兆」を一代で築き、日本料理と茶の湯に命を懸けた祖父・湯木貞一の背中を見て、孫の徳岡邦夫は何を学んだのか
タイトルヨミ	リョウテイキッチョウオイチダイデキズキニホンリョウリトチャノユニイノチオカケタソフユキテイイチノセナカオミテマゴノトクオカクニオワナニオマナンダノカ
人名	徳岡邦夫／著
人名ヨミ	トクオカクニオ
出版者・発行者	淡交社
出版者・発行者等ヨミ	タンコウシャ
出版地・発行地	京都
出版・発行年月	2013.10
ページ数または枚数・巻数	205p
大きさ	19cm
価格	￥１６００
ISBN	978-4-473-03896-8
ISBN	4-473-03896-8
分類記号	289.1
件名	湯木貞一
件名	ユキテイイチ
内容紹介	料亭「吉兆」を創業し、茶道の精神を日本料理に融合させ、「世界之名物日本料理」を信条とした料理人・湯木貞一。その孫である著者が、祖父の言葉や行動から学んだことを綴る。『なごみ』連載を大幅に加筆・訂正し単行本化。
著者紹介	1960年大阪生まれ。「吉兆」創業者・湯木貞一の孫。95年京都吉兆嵐山本店総料理長に就任。その後、嵐山本店を含む、京都吉兆の六店舗を統括する。
言語区分	JPN
タイトルコード	1009811717090