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書誌情報サマリ

タイトル

魚食ファイル

人名 大富 潤／著
人名ヨミ オオトミ ジュン
出版者・発行者 南方新社
出版年月 2013.6

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 魚食ファイル
サブタイトル 旬を味わう／魚、貝、ウニ、ナマコ、エビ、カニ、カメノテまで
並列タイトル A Seasonal Fish Cooking File
タイトルヨミ ギョショク ファイル
サブタイトルヨミ シュン オ アジワウ／サカナ カイ ウニ ナマコ エビ カニ カメノテ マデ
人名 大富 潤／著
人名ヨミ オオトミ ジュン
出版者・発行者 南方新社
出版者・発行者等ヨミ ナンポウ シンシャ
出版地・発行地 鹿児島
出版・発行年月 2013.6
ページ数または枚数・巻数 201p
大きさ 21cm
価格 ￥２０００
ISBN 978-4-86124-271-7
ISBN 4-86124-271-7
分類記号 664.6
件名 魚類 ／ 料理-魚
内容紹介 鹿児島大学水産学部教授にして魚食の猛者として知られる著者が、鹿児島近海で捕れるおいしい旬の魚とその味を、1月から12月まで、毎日1種ずつ紹介する。『南日本新聞』のコラムに加筆して書籍化。
著者紹介 1963年兵庫県生まれ。東京大学大学院農学系研究科水産学専攻博士課程修了。鹿児島大学水産学部教授。農学博士。専門は水産資源生物学。著書に「九州発食べる地魚図鑑」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811688604



目次


内容細目

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664.6　664.6
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