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書誌情報サマリ

タイトル

名店レシピの巡礼修業

人名 中村 孝則／著
人名ヨミ ナカムラ タカノリ
出版者・発行者 世界文化社
出版年月 2013.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 名店レシピの巡礼修業
サブタイトル 作ってわかった、あの味のヒミツ
タイトルヨミ メイテン レシピ ノ ジュンレイ シュギョウ
サブタイトルヨミ ツクッテ ワカッタ アノ アジ ノ ヒミツ
人名 中村 孝則／著
人名ヨミ ナカムラ タカノリ
出版者・発行者 世界文化社
出版者・発行者等ヨミ セカイ ブンカシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.5
ページ数または枚数・巻数 194p
大きさ 26cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-418-13315-4
ISBN 4-418-13315-4
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 名店の厨房へおしかけ徹底修業した著者が、門外不出の看板料理のヒミツに挑む。1店4ページ完結のスタイルで、料理人の見識、詳細なレシピ、レストランの基本情報をまとめた、料理ルポルタージュ。『料理通信』連載を再編集。
著者紹介 神奈川県生まれ。青山学院大学経済学部卒。コラムニスト。フランス・シャンパーニュ騎士団・シュバリエ(騎士爵位)の称号など受勲。ノルウェーと日本を結ぶ親善大使の役割も担う。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811674112



目次


内容細目

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