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1 0011860590図書一般498.53/ﾅｶ13/書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

食品分析

人名 中澤 裕之／著
人名ヨミ ナカザワ ヒロユキ
出版者・発行者 共立出版
出版年月 2013.5

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 食品分析
シリーズ名 分析化学実技シリーズ
シリーズ名 応用分析編
シリーズ番号 5
タイトルヨミ ショクヒン ブンセキ
シリーズ名ヨミ ブンセキ カガク ジツギ シリーズ
シリーズ名ヨミ オウヨウ ブンセキヘン
シリーズ番号ヨミ 5
人名 中澤 裕之／著 　 堀江 正一／著 　 井部 明広／著
人名ヨミ ナカザワ ヒロユキ　ホリエ マサカズ　イベ アキヒロ
出版者・発行者 共立出版
出版者・発行者等ヨミ キョウリツ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.5
ページ数または枚数・巻数 8,128p
大きさ 21cm
価格 ￥２７００
ISBN 978-4-320-04393-0
ISBN 4-320-04393-0
注記 文献:p124
分類記号 498.53
件名 食品化学
内容紹介 食品の安全性を保証する食品分析。試料採取や前処理等について説明し、タンパク質や脂質といった「食品成分」、PCB、ダイオキシンなどの「食品中の危害化学物質」及び「食品添加物」の代表的な分析法を解説する。
著者紹介 星薬科大学薬学部薬品分析化学教室教授。薬学博士。専門は薬品分析化学。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811671044



目次


内容細目

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