検索結果資料の内容

図書
ログインすると表紙画像を
ご覧になれます
ご利用の地域の図書館が所蔵している場合、そちらの方が早く借りられることもあります。
また、ご利用の地域の図書館に申し込み、県立図書館の資料を取り寄せることもできます。
岡山県図書館横断検索

この資料の情報へのリンク：

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

資料の状態

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 資料番号 資料種別 請求記号 配架場所 状態 貸出
1 0011978822図書一般L648.29/ﾆﾎ13/書庫貸出可  ○

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録するリストログインメモ

書誌情報サマリ

タイトル

馬肉新書

人名 日本馬肉協会／監修
人名ヨミ ニホン バニク キョウカイ
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2013.4

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 馬肉新書
サブタイトル 基本知識と技術、保存版レシピ集／知られざる馬肉のすべて
タイトルヨミ バニク シンショ
サブタイトルヨミ キホン チシキ ト ギジュツ ホゾンバン レシピシュウ／シラレザル バニク ノ スベテ
人名 日本馬肉協会／監修 　 旭屋出版編集部／編
人名ヨミ ニホン バニク キョウカイ　アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.4
ページ数または枚数・巻数 143p
大きさ 28cm
価格 ￥２２００
ISBN 978-4-7511-1021-8
ISBN 4-7511-1021-8
分類記号 648.29
件名 うま(馬) ／ 料理-肉
内容紹介 プロの調理人及び飲食店経営者に向けた、馬肉に関する専門書。多彩な馬肉料理のレシピ、馬肉に関する基本知識や部位別の特徴、衛生管理のノウハウ、現代の馬肉専門店などを紹介する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811666328



目次


内容細目

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

日本馬肉協会　旭屋出版編集部
【焼売　：　名店・人気店の王道と進化…】 焼売　：　名店・人気店の王道と進化…
旭屋出版編集部／… 【人気店の「かき氷」の技術　：　新作…】 人気店の「かき氷」の技術　：　新作…
旭屋出版編集部／… 【パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン】 パンのお料理　：　贅沢な晩ゴパン
旭屋出版編集部／… 【人気店の火鍋の技術】 人気店の火鍋の技術
旭屋出版編集部／… 【人気店が教えるアジアの麵料理】 人気店が教えるアジアの麵料理
旭屋出版編集部／… 【「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…】 「コーヒー豆」の売り方・繁盛法　：…
旭屋出版編集部／… 【評判ラーメン店の最新調理技術　：　…】 評判ラーメン店の最新調理技術　：　…
旭屋出版編集部／… 【中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…】 中国料理人気の前菜　：　評判メニュ…
旭屋出版編集部／… 【プラントベースミルクメニューBOO…】 プラントベースミルクメニューBOO…
旭屋出版編集部／… 【低アルコールカクテル・ドリンク】 低アルコールカクテル・ドリンク
旭屋出版編集部／… 【人気の冷やし麵　：　ラーメン・うど…】 人気の冷やし麵　：　ラーメン・うど…
旭屋出版編集部／… 【人気レストランの注目の調理機器科学…】 人気レストランの注目の調理機器科学…
旭屋出版編集部／… 【人気フレンチレストランの肉料理　：…】 人気フレンチレストランの肉料理　：…
旭屋出版編集部／… 【最新解説ラーメンの調理技法　：　人…】 最新解説ラーメンの調理技法　：　人…
旭屋出版編集部／… 【かき氷　：　for Profess…】 かき氷　：　for Profess…
旭屋出版編集部／… 【究める焼肉の技術　：　カッティング…】 究める焼肉の技術　：　カッティング…
旭屋出版編集部／… 【「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…】 「生ハム」「サラミ」大全　：　イタ…
旭屋出版編集部／… 【多加水パンの技術】 多加水パンの技術
旭屋出版編集部／… 【カフェのメニュー開発BOOK】 カフェのメニュー開発BOOK
旭屋出版編集部／… 【広東料理焼物の真髄　：　名職人の“…】 広東料理焼物の真髄　：　名職人の“…
旭屋出版編集部／… 【人気ラーメン店が探究する調理技法】 人気ラーメン店が探究する調理技法
旭屋出版編集部／… 【探究するシェフ　：　美味への創造力…】 探究するシェフ　：　美味への創造力…
旭屋出版編集部／… 【人気BARの接客サービス】 人気BARの接客サービス
旭屋出版編集部／… 【人気店のコーヒー焙煎　：　Esse…】 人気店のコーヒー焙煎　：　Esse…
旭屋出版編集部／… 【居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理…】 居酒屋・ビストロ・バルのおでん料理…
旭屋出版編集部／…
うま(馬)　料理-肉
【鯨肉料理】 鯨肉料理
松本 青山／著 【ほぼ15分以内!超かんたん最安肉を…】 ほぼ15分以内!超かんたん最安肉を…
新谷 友里江／著 【世界一おいしい肉の食べ方　：　肉の…】 世界一おいしい肉の食べ方　：　肉の…
橋本 宰／著 【ハンバーグだいすき】 ハンバーグだいすき
苅田 澄子／ぶん… 【私の馬研究ノート2】 私の馬研究ノート2
小檜山 悟／著 【人馬のウェルビーイング】 人馬のウェルビーイング
高見 京太／編著… 【ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…】 ひき肉のごちそう　：　丸めて、ほぐ…
若山 曜子／著 【サラブレッドはどこへ行くのか　：　…】 サラブレッドはどこへ行くのか　：　…
平林 健一／著 【ウマの科学と世界の歴史】 ウマの科学と世界の歴史
リュドヴィク・オ… 【検証・100部隊　：　関東軍軍馬防…】 検証・100部隊　：　関東軍軍馬防…
小河 孝／著,加… 【馬臨床学】 馬臨床学
三角 一浩／監修… 【馬の惑星】 馬の惑星
星野 博美／著 【ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…】 ツキノワグマの掌を食べたい!　：　…
北尾 トロ／著 【日本古代の身分秩序と馬・牛車】 日本古代の身分秩序と馬・牛車
古谷 紋子／著 【肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…】 肉ビジネス　：　食べるのが好きな人…
小池 克臣／著 【1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…】 1年生からのらくらくレシピ+ 肉・…
若宮 寿子／監修 【榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレ…】 榎本ハンバーグ研究所のハンバーグレ…
榎本 稔／著 【セカンドキャリア　：　引退競走馬を…】 セカンドキャリア　：　引退競走馬を…
片野 ゆか／著 【私の馬研究ノート1】 私の馬研究ノート1
小桧山 悟／著 【ボス猫メトとメイショウドトウ　：　…】 ボス猫メトとメイショウドトウ　：　…
佐々木 祥恵／著 【サラブレッドの生物学　：　競走馬の…】 サラブレッドの生物学　：　競走馬の…
『生物の科学遺伝… 【低温オーブンの肉料理　：　拍子抜け…】 低温オーブンの肉料理　：　拍子抜け…
今井 真実／著 【世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…】 世界の羊肉レシピ　：　食べる!知る…
菊池 一弘／著 【日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…】 日本人は、どんな肉を喰ってきたのか…
田中 康弘／著 【生物学・遺伝学に基づくサラブレッド…】 生物学・遺伝学に基づくサラブレッド…
堀田 茂／著
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。