蔵書情報
この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。
資料の状態
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
| 1 |
0011960341 | 図書一般 | 642/ﾋﾗ13/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
この資料に対する操作
カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。
いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。
この資料に対する操作
電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。
書誌情報サマリ
| タイトル |
ユーラシア乳文化論
|
| 人名 |
平田 昌弘／著
|
| 人名ヨミ |
ヒラタ マサヒロ |
| 出版者・発行者 |
岩波書店
|
| 出版年月 |
2013.3 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 書誌種別 |
図書 |
| タイトル |
ユーラシア乳文化論 |
| タイトルヨミ |
ユーラシア ニュウブンカロン |
| 人名 |
平田 昌弘／著
|
| 人名ヨミ |
ヒラタ マサヒロ |
| 出版者・発行者 |
岩波書店
|
| 出版者・発行者等ヨミ |
イワナミ ショテン |
| 出版地・発行地 |
東京 |
| 出版・発行年月 |
2013.3 |
| ページ数または枚数・巻数 |
13,450,35p |
| 大きさ |
22cm |
| 価格 |
￥９８００ |
| ISBN |
978-4-00-025417-5 |
| ISBN |
4-00-025417-5 |
| 注記 |
文献:巻末p23〜35 |
| 分類記号 |
642
|
| 件名 |
畜産業
／
ユーラシア大陸
／
乳製品
|
| 内容紹介 |
ユーラシア大陸各地のフィールドワークと文献調査によって、牧畜という生業の根底にある乳文化について詳細に比較分析。ユーラシア大陸全域への乳文化の伝播・発達の歴史を論じ、その成果を以って牧畜論への言及を行う。 |
| 著者紹介 |
1967年福井生まれ。京都大学博士(農学)取得。帯広畜産大学准教授。専攻は牧野生態学、文化人類学。 |
| 言語区分 |
JPN |
| タイトルコード |
1009811660864 |
| 目次 |
序章 |
|
第1章 乳文化論と牧畜論 |
|
第1節 牧畜と乳利用／第2節 搾乳の開始時期の推定／第3節 乳加工技術を調査研究するための概念と方法論 |
|
第2章 西アジア地域の乳文化 |
|
第1節 シリア北東部におけるアラブ系牧畜民バッガーラの乳加工体系／第2節 イラン南部における乳加工体系／第3節 西アジア地域における乳文化 |
|
第3章 南アジア地域の乳文化 |
|
第1節 近現代の乳生産に関わる変化／第2節 インド西部での都市や農村における乳製品とその加工技術／第3節 インド西部の牧畜民の乳加工体系／第4節 インド西部の乳加工体系の特徴とその背景 |
|
第4章 北アジア地域の乳文化 |
|
第1節 モンゴル国中央部におけるモンゴル系遊牧民の乳加工体系／第2節 内モンゴル自治区東部の乳加工体系／第3節 北アジア地域における乳加工体系の地域多様性分析 |
|
第5章 中央アジア地域の乳文化 |
|
第1節 カザフスタンにおけるカザフ牧畜民の乳加工体系／第2節 新疆ウイグル自治区におけるトルコ系牧畜民の乳加工体系／第3節 中央アジア地域の乳文化とその特徴 |
|
第6章 チベット高原地域の乳文化 |
|
第1節 チベット高原中央部における乳加工体系／第2節 チベット高原東部における乳加工体系／第3節 チベット高原西部における乳加工体系／第4節 チベット高原地域の乳文化の特徴と形成・変遷過程 |
|
第7章 ヨーロッパ地域とコーカサス地域の乳文化 |
|
第1節 ブルガリアにおける乳加工体系／第2節 フランスにおける乳加工体系／第3節 コーカサス地域における乳加工体系 |
|
第8章 「ユーラシア大陸における乳文化の一元二極化」仮説の提起 |
|
第1節 乳文化の一元説／第2節 地域毎の乳文化の発達史／第3節 乳文化の一元二極化説／第4節 仮説検証への試み |
|
第9章 乳加工体系・系列群分析の再考 |
|
第1節 問題点の所在／第2節 乳加工要素による乳加工体系・系列群モデルを開発するための記述法／第3節 乳加工要素の展開パターン／第4節 乳加工要素による乳加工体系・系列群分析法／第5節 中尾モデルとの比較／第6節 乳加工要素による乳加工体系・系列群分析法の柔軟性／第7節 乳加工要素による乳加工体系・系列群分析法の確立／第8節 まとめ |
|
終章 乳文化論から牧畜論へ |
|
第1節 栄養摂取の視座からの牧畜論／第2節 乳文化の視座からの牧畜論再考 |
|
おわりに |
目次
内容細目
関連資料
この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。
もどる
