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1 0011823523図書一般673.98/タク13/書庫貸出可 

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書誌情報サマリ

タイトル

カフェ開業の教科書

人名 田口 護/著
人名ヨミ タグチ マモル
出版者・発行者 旭屋出版
出版年月 2013.3


書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル カフェ開業の教科書
サブタイトル 小規模で強い店をつくる
タイトルヨミ カフェ カイギョウ ノ キョウカショ
サブタイトルヨミ ショウキボ デ ツヨイ ミセ オ ツクル
人名 田口 護/著
人名ヨミ タグチ マモル
出版者・発行者 旭屋出版
出版者・発行者等ヨミ アサヒヤ シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.3
ページ数または枚数・巻数 269p
大きさ 21cm
価格 ¥1500
ISBN 978-4-7511-1020-1
ISBN 4-7511-1020-1
分類記号 673.98
件名 喫茶店
内容紹介 コーヒー自家焙煎店「カフェ・バッハ」の店主・田口護が、道具の選び方、接客サービスといったカフェを開業するときに大切なことを、現場の経営に即して解説する。『カフェ&レストラン』連載を加筆訂正して書籍化。
著者紹介 1938年札幌市生まれ。68年カフェ・バッハを開店。SCAJ(日本スペシャルティコーヒー協会)会長。著書に「カフェを100年、続けるために」「田口護の珈琲大全」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811657588



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内容細目

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673.98 673.98
喫茶店
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