蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011745742 | 図書一般 | 596/ヒラ13/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
毎日すごくおいしい「70℃蒸し」 |
サブタイトル |
栄養そのままおいしさ3倍! |
タイトルヨミ |
マイニチ スゴク オイシイ ナナジュウドシー ムシ |
サブタイトルヨミ |
エイヨウ ソノママ オイシサ サンバイ |
人名 |
平山 一政/著
|
人名ヨミ |
ヒラヤマ イッセイ |
出版者・発行者 |
幻冬舎ルネッサンス
|
出版者・発行者等ヨミ |
ゲントウシャ ルネッサンス |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2013.2 |
ページ数または枚数・巻数 |
95p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥1000 |
ISBN |
978-4-7790-0961-7 |
ISBN |
4-7790-0961-7 |
分類記号 |
596
|
件名 |
料理
|
内容紹介 |
食材が本来持っているよさを最大限に生かし、健康的でおいしい料理に仕上げるための調理法、70℃蒸しについて解説。道具やセッティング、素材ごとの蒸し条件、70℃蒸しで下ごしらえをした素材を使ったレシピなどを紹介。 |
著者紹介 |
大分県生まれ。スチーミング調理技術研究会代表。「低温スチーミング(70℃蒸し)」「50℃洗い」等を開発。著書に「魔法の温度「50℃洗い」で健康になる」など。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811647300 |
目次
内容細目
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