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書誌情報サマリ

タイトル

イタリア菓子

人名 藤田 統三／著
人名ヨミ フジタ モトゾウ
出版者・発行者 柴田書店
出版年月 2013.1

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル イタリア菓子
サブタイトル ベーシックをきわめる
タイトルヨミ イタリア ガシ
サブタイトルヨミ ベーシック オ キワメル
人名 藤田 統三／著
人名ヨミ フジタ モトゾウ
出版者・発行者 柴田書店
出版者・発行者等ヨミ シバタ ショテン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2013.1
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 26cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-388-06158-7
ISBN 4-388-06158-7
分類記号 596.65
件名 菓子
内容紹介 タルト&ケーキ、パイ&シュー&揚げ菓子、発酵生地の焼き菓子、クッキー&ビスケット、デザート&氷菓…。シンプルで素材の力強さを感じられる、イタリア菓子のレシピをプロセス写真入りで紹介する。
著者紹介 1970年大阪市生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校でフランス菓子を学ぶ。たねやグループのイタリア菓子専門店「ソルレヴァンテ」取締役シェフパティシエ。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811629413



目次


内容細目

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