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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011700572 | 図書一般 | 464.5/トラ13/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
酵素
|
人名 |
虎谷 哲夫/著
|
人名ヨミ |
トラヤ テツオ |
出版者・発行者 |
講談社
|
出版年月 |
2012.12 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
酵素 |
サブタイトル |
科学と工学 |
タイトルヨミ |
コウソ |
サブタイトルヨミ |
カガク ト コウガク |
人名 |
虎谷 哲夫/著
北爪 智哉/著
吉村 徹/著
世良 貴史/著
蒲池 利章/著
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人名ヨミ |
トラヤ テツオ キタズメ トモヤ ヨシムラ トオル セラ タカシ カマチ トシアキ |
版次 |
改訂 |
出版者・発行者 |
講談社
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウダンシャ |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2012.12 |
ページ数または枚数・巻数 |
10,292p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥3900 |
ISBN |
978-4-06-139837-5 |
ISBN |
4-06-139837-5 |
注記 |
文献:p288 |
分類記号 |
464.5
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件名 |
酵素
|
内容紹介 |
酵素学を初めて学ぶ工学、理学、農学、薬学、医学系の学生に向けた入門書。化学をベースに酵素学の基礎からバイオテクノロジーによる応用までを要領よく解説する。 |
著者紹介 |
京都大学大学院工学研究科博士課程修了。岡山大学特命教授・名誉教授、放送大学岡山学習センター客員教授。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811628417 |
目次 |
1章 序論 |
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1.1 酵素研究の歴史/1.2 酵素研究の現状と夢/1.3 バイオテクノロジーと酵素工学 |
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2章 酵素の構造 |
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2.1 タンパク質の構造/2.2 酵素の立体構造/2.3 酵素の活性部位 |
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3章 酵素の触媒機構 |
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3.1 遷移状態理論と触媒/3.2 酵素触媒の原理/3.3 酵素触媒の化学機構と寄せ集めの効果/3.4 基質結合エネルギーの利用とkcat,Kmに関する考察/3.5 同位体効果とトンネル効果に関する考察/3.6 コファクターが関与しない酵素の触媒機構の例 |
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4章 コファクターと作用機構 |
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4.1 補酵素/4.2 補欠分子族型の補酵素と作用機構/4.3 基質型の補酵素と作用機構/4.4 補酵素依存酵素の構造と機能の解析例/4.5 金属イオン/4.6 金属酵素の触媒機構の解析例 |
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5章 酵素の特性 |
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5.1 酵素の安定性/5.2 酵素の特異性/5.3 酵素活性の調節 |
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6章 酵素の反応速度論 |
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6.1 反応速度論とは/6.2 酵素濃度と基質濃度/6.3 Michaelis-Mentenの式/6.4 酵素反応の時間経過/6.5 VmaxとKmの測定方法/6.6 基質による阻害と活性化/6.7 2基質の酵素反応/6.8 酵素反応の阻害様式/6.9 阻害反応の解析/6.10 反応温度/6.11 反応pH/6.12 酵素活性の表現方法 |
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7章 酵素の精製と分析 |
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7.1 酵素の抽出/7.2 酵素の精製/7.3 酵素の物理化学的分析 |
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8章 酵素の分子工学 |
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8.1 酵素の合理的再設計/8.2 合理的再設計による基質および補酵素の特異性の変換/8.3 合理的再設計による酵素特性の改変/8.4 非天然アミノ酸の位置特異的導入/8.5 進化分子工学 |
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9章 物質生産への応用 |
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9.1 機能性甘味料の生産/9.2 酵素法によるアミノ酸の生産/9.3 化学製品の製造/9.4 生理活性物質の製造 |
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10章 酵素と医療 |
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10.1 生体防御と解毒酵素/10.2 臨床と酵素/10.3 酵素と医薬 |
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11章 酵素と環境 |
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11.1 難分解性物質の分解/11.2 高分子物質の分解/11.3 環境浄化 |
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12章 酵素以外の生体触媒 |
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12.1 リボザイム/12.2 抗体触媒 |
目次
内容細目
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