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書誌情報サマリ

タイトル

和菓子教本

人名 日本菓子教育センター／編
人名ヨミ ニホン カシ キョウイク センター
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版年月 2012.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 和菓子教本
サブタイトル 決定版／和菓子作りの基本から手順とワザまで徹底解説
タイトルヨミ ワガシ キョウホン
サブタイトルヨミ ケッテイバン／ワガシズクリ ノ キホン カラ テジュン ト ワザ マデ テッテイ カイセツ
人名 日本菓子教育センター／編 　 全国和菓子協会／監修
人名ヨミ ニホン カシ キョウイク センター　ゼンコク ワガシ キョウカイ
出版者・発行者 誠文堂新光社
出版者・発行者等ヨミ セイブンドウ シンコウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.12
ページ数または枚数・巻数 207p
大きさ 26cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-416-81293-8
ISBN 4-416-81293-8
分類記号 596.65
件名 和菓子
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811625982



目次


内容細目

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