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書誌情報サマリ

タイトル

100語でわかるガストロノミ

人名 アラン・ボウエー／著
人名ヨミ アラン ボウエー
出版者・発行者 白水社
出版年月 2012.12

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 100語でわかるガストロノミ
サブタイトル グランシェフたちの料理にかける情熱
シリーズ名 文庫クセジュ
シリーズ番号 975
タイトルヨミ ヒャクゴ デ ワカル ガストロノミ
サブタイトルヨミ グラン シェフタチ ノ リョウリ ニ カケル ジョウネツ
シリーズ名ヨミ ブンコ クセジュ
シリーズ番号ヨミ 975
人名 アラン・ボウエー／著 　 ローラン・プランティエ／著 　 守谷 てるみ／訳
人名ヨミ アラン ボウエー　ローラン プランティエ　モリヤ テルミ
人名ヨミ 　
出版者・発行者 白水社
出版者・発行者等ヨミ ハクスイシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.12
ページ数または枚数・巻数 175p
大きさ 18cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-560-50975-3
ISBN 4-560-50975-3
注記 原タイトル:Les 100 mots de la gastronomie
分類記号 596.23
件名 料理(西洋)-フランス
内容紹介 仏料理界の重鎮100人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの100語の中から各1項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811625794



目次


内容細目

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