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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011614898 | 図書一般 | 668.5/マツ13/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
寒天・トコロテンの科学
|
人名 |
松橋 鐵治郎/著
|
人名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
出版者・発行者 |
光琳
|
出版年月 |
2012.10 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
寒天・トコロテンの科学 |
サブタイトル |
その奇妙な性質と効用 |
タイトルヨミ |
カンテン トコロテン ノ カガク |
サブタイトルヨミ |
ソノ キミョウ ナ セイシツ ト コウヨウ |
人名 |
松橋 鐵治郎/著
|
人名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
出版者・発行者 |
光琳
|
出版者・発行者等ヨミ |
コウリン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2012.10 |
ページ数または枚数・巻数 |
118p |
大きさ |
26cm |
価格 |
¥2200 |
ISBN |
978-4-7712-1209-1 |
ISBN |
4-7712-1209-1 |
注記 |
表紙折れあり |
分類記号 |
668.5
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件名 |
寒天
|
内容紹介 |
古くから健康食品として珍重されてきた海藻食品「トコロテン」と、そのインスタント食材「寒天」。市販製品の基礎知識や、寒天の基本化学構造、医学的効用、人間社会と寒天の関わりなどを解説する。『食品工業』連載を書籍化。 |
言語区分 |
zzz |
タイトルコード |
1009811614253 |
目次
内容細目
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