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書誌情報サマリ

タイトル

ウナギの博物誌

人名 黒木 真理／編著
人名ヨミ クロキ マリ
出版者・発行者 化学同人
出版年月 2012.10

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル ウナギの博物誌
サブタイトル 謎多き生物の生態から文化まで
タイトルヨミ ウナギ ノ ハクブツシ
サブタイトルヨミ ナゾ オオキ セイブツ ノ セイタイ カラ ブンカ マデ
人名 黒木 真理／編著
人名ヨミ クロキ マリ
出版者・発行者 化学同人
出版者・発行者等ヨミ カガク ドウジン
出版地・発行地 京都
出版・発行年月 2012.10
ページ数または枚数・巻数 254p
大きさ 19cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-7598-1541-2
ISBN 4-7598-1541-2
注記 汚れあり（小口）
分類記号 664.695
件名 うなぎ(鰻)
内容紹介 なぜ日本人はウナギに魅せられるのだろう? 謎に包まれた生態、食資源としてのウナギ、ウナギが育んだ日本の文化など、知れば知るほど好きになるウナギ博物学を紹介する。
著者紹介 鹿児島県生まれ。東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了。博士(農学)。東京大学総合研究博物館助教。専門は魚類生態学。共著に「旅するウナギ」など。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811610416



目次


内容細目

ウナギ博物学のすすめ   7-16
黒木 真理／著
ウナギの故郷を求めて   19-54
塚本 勝巳／著
大回遊の立役者、レプトセファルス   55-74
望岡 典隆／著
ウナギの塩分濃度適応戦略   75-94
金子 豊二／著
汽水域に生息するウナギと人   95-114
海部 健三／著
ウナギもうひとつの旅路   117-137
井田 徹治／著
ウナギ完全養殖への挑戦   139-158
田中 秀樹／著
カムバック・イール:鰻川計画   159-185
吉永 龍起／著
江戸の文化に息づく鰻   189-209
長井 裕子／著
蒲焼き誕生の秘密   211-227
堺 美貴／著
鰻と信仰   229-247
友田 重臣／著

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黒木 真理／監修 【有明海のウナギは語る　：　食と生態…】 有明海のウナギは語る　：　食と生態…
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