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書誌情報サマリ

タイトル

50℃洗い人も野菜も若返る

人名 平山 一政／著
人名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者・発行者 文藝春秋
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 50℃洗い人も野菜も若返る
シリーズ名 文春新書
シリーズ番号 879
タイトルヨミ ゴジュウド アライ ヒト モ ヤサイ モ ワカガエル
シリーズ名ヨミ ブンシュン シンショ
シリーズ番号ヨミ 879
人名 平山 一政／著
人名ヨミ ヒラヤマ イッセイ
出版者・発行者 文藝春秋
出版者・発行者等ヨミ ブンゲイ シュンジュウ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.9
ページ数または枚数・巻数 127p
大きさ 18cm
価格 ￥５００
ISBN 978-4-16-660879-9
ISBN 4-16-660879-9
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 汚れやアクがとれて鮮度が甦り、いつもの食材がプロ並みの味になる、料理の常識を覆す50℃洗い。人間の免疫力にも働きかける可能性があるという魔法の調理法のすべてを紹介する。
著者紹介 早稲田大学社会システム工学研究所「食と地域環境研究室」室長等を経てスチーミング調理技術研究会代表。「50℃洗い」「低温スチーミング」を考案。全国で講習会を行い普及活動を続けている。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811594821



目次


内容細目

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