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書誌情報サマリ

タイトル

うまい肉の科学

人名 肉食研究会／著
人名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ
出版者・発行者 ソフトバンククリエイティブ
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル うまい肉の科学
サブタイトル 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
シリーズ名 サイエンス・アイ新書
シリーズ番号 SIS-258
シリーズ名 食品
タイトルヨミ ウマイ ニク ノ カガク
サブタイトルヨミ ウシ ブタ トリ ヒツジ イノシシ シカ ウマ マデ ニクズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ
シリーズ名ヨミ サイエンス アイ シンショ
シリーズ番号ヨミ 258
シリーズ名ヨミ ショクヒン
人名 肉食研究会／著 　 成瀬 宇平／監修
人名ヨミ ニクショク ケンキュウカイ　ナルセ ウヘイ
出版者・発行者 ソフトバンククリエイティブ
出版者・発行者等ヨミ ソフトバンク クリエイティブ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.9
ページ数または枚数・巻数 230p
大きさ 18cm
価格 ￥９５２
ISBN 978-4-7973-6249-7
ISBN 4-7973-6249-7
注記 文献:p227
分類記号 648.2
件名 肉・肉製品 ／ 料理-肉
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811593151



目次


内容細目

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