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書誌情報サマリ

タイトル

湯島食堂ちからがわく野菜の100皿

人名 本道 佳子／著
人名ヨミ ホンドウ ヨシコ
出版者・発行者 メディアファクトリー
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 湯島食堂ちからがわく野菜の100皿
サブタイトル 大人気野菜レストラン
タイトルヨミ ユシマ ショクドウ チカラ ガ ワク ヤサイ ノ ヒャクサラ
サブタイトルヨミ ダイニンキ ヤサイ レストラン
人名 本道 佳子／著
人名ヨミ ホンドウ ヨシコ
出版者・発行者 メディアファクトリー
出版者・発行者等ヨミ メディア ファクトリー
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.9
ページ数または枚数・巻数 96p
大きさ 26cm
価格 ￥１２００
ISBN 978-4-8401-4813-9
ISBN 4-8401-4813-9
分類記号 596.37
件名 料理-野菜
内容紹介 長ねぎのステーキ、ベビーリーフのサラダ、きのこの味噌スープ…。野菜・豆・雑穀など植物性の食材だけで作る、とびきりおいしい料理のレシピを、本道流野菜のテクニックとともに紹介する。巻末に、エッセイも収録。
著者紹介 1964年東京生まれ。ニューヨークの一流レストランでシェフを務める。帰国後、農業の生産者支援などを担当。「国境なき料理団」を立ち上げ、本拠地として湯島食堂をオープン。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811589696



目次


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