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書誌情報サマリ

タイトル

地域食材大百科　第7巻　　小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく　

出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 地域食材大百科　第7巻　　小麦粉,パン,うどん,ほうとう類,中華麵,パスタ,麩,そば,こんにゃく　
タイトルヨミ チイキ ショクザイ ダイヒャッカ　コムギコ パン ウドン ホウトウルイ チュウカメン パスタ フ ソバ コンニャク　
人名 農山漁村文化協会／編
人名ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.8
ページ数または枚数・巻数 15,404p
大きさ 27cm
価格 ￥１０５００
ISBN 978-4-540-11208-9
ISBN 4-540-11208-9
注記 裏表紙補修跡あり
分類記号 498.5
件名 食品
件名 小麦 ／ そば ／ こんにゃく
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第7巻は、小麦粉、パン、うどん、ほうとう類、中華麵、パスタなどを収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811587343



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