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書誌情報サマリ

タイトル

放牧酪農の展開を求めて

人名 柏 久／編著
人名ヨミ カシワ ヒサシ
出版者・発行者 日本経済評論社
出版年月 2012.8

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 放牧酪農の展開を求めて
サブタイトル 乳文化なき日本の酪農論批判
タイトルヨミ ホウボク ラクノウ ノ テンカイ オ モトメテ
サブタイトルヨミ ニュウブンカ ナキ ニホン ノ ラクノウロン ヒハン
人名 柏 久／編著
人名ヨミ カシワ ヒサシ
出版者・発行者 日本経済評論社
出版者・発行者等ヨミ ニホン ケイザイ ヒョウロンシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.8
ページ数または枚数・巻数 1,292p
大きさ 22cm
価格 ￥３５００
ISBN 978-4-8188-2234-4
ISBN 4-8188-2234-4
注記 文献:部末
分類記号 641.7
件名 酪農
内容紹介 TPP交渉参加が議論される中、酪農の世界が揺れている。酪農が生き残り、発展を成し遂げていくためにはどうすればよいかを、乳文化の確立を視野に考察する。京都大学大学院の寄附講座「類・岡本環境農学基礎論分野」の成果。
著者紹介 1947年京都府生まれ。京都大学大学院農学研究科博士課程中退。松柏庵研究所所長。酪農学園大学特任教授。著書に「農業経済学の展開過程」など。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811585594



目次


内容細目

放牧酪農の展開を求めて   1-12
柏 久／著
牛乳消費の史的展開と現状   15-33
柏 久／著
UHT牛乳席巻の背景   35-46
柏 久／著
消費者の牛乳に対する意識   47-67
北野 慎一／著 冨吉 満之／著
牛乳は健康に良いのだろうか   69-88
杉岡 良彦／著
急成長による乳文化の未熟と歪み   89-95
柏 久／著
酪農の特質と企業性   99-109
柏 久／著 小西 良明／著
酪農の史的展開と危機的現状   111-128
柏 久／著 大西 恒平／著
加工型酪農の進展と飼料政策   129-151
柏 久／著
加工型酪農と環境問題   153-170
北野 慎一／著 望月 康平／著
土に根ざした酪農への回帰   171-178
柏 久／著
草地における土づくりとは   181-201
松中 照夫／著
放牧酪農の可能性はあるか   203-247
荒木 和秋／著
日本の酪農は自由化(TPP)に耐えられるか   NZ酪農との比較を前提に   249-275
荒木 和秋／著
乳文化の形成と新しい酪農への期待   277-286
柏 久／著

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