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書誌情報サマリ

タイトル

簡明食品衛生学

人名 菅家 祐輔／編著
人名ヨミ カンケ ユウスケ
出版者・発行者 光生館
出版年月 2012.9

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 簡明食品衛生学
タイトルヨミ カンメイ ショクヒン エイセイガク
人名 菅家 祐輔／編著
人名ヨミ カンケ ユウスケ
版次 第2版
出版者・発行者 光生館
出版者・発行者等ヨミ コウセイカン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.9
ページ数または枚数・巻数 5,110p
大きさ 26cm
価格 ￥１４００
ISBN 978-4-332-00051-8
ISBN 4-332-00051-8
注記 文献:p106
分類記号 498.54
件名 食品衛生
内容紹介 短期大学や専門学校向けの教科書・参考書として、食品衛生概論から食中毒、有害物質と食品汚染、食品添加物、食品衛生管理・対策までの重要なポイントをイラストを交え簡明に解説。最新の情報・知見を追加した第2版。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811582857



目次


内容細目

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