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書誌情報サマリ

タイトル

水前寺菜の科学

人名 清水 康弘／編著
人名ヨミ シミズ ヤスヒロ
出版者・発行者 アボック社
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 水前寺菜の科学
サブタイトル その魅力と不思議を追って
並列タイトル The World of Gynura bicolor
タイトルヨミ スイゼンジナ ノ カガク
サブタイトルヨミ ソノ ミリョク ト フシギ オ オッテ
人名 清水 康弘／編著 　 矢原 正治／[著] 　 五田 真生／[著] 　 林 美央／[著]
人名ヨミ シミズ ヤスヒロ　ヤハラ ショウジ　ゴタ マキ　ハヤシ ミオ
出版者・発行者 アボック社
出版者・発行者等ヨミ アボックシャ
出版地・発行地 鎌倉
出版・発行年月 2012.7
ページ数または枚数・巻数 13,272p
大きさ 22cm
価格 ￥３２００
ISBN 978-4-900358-70-6
ISBN 4-900358-70-6
注記 文献:p248〜261
分類記号 626.56
件名 すいぜんじな
内容紹介 水前寺菜の色素の構造決定と植物体内での色素蓄積メカニズム、香気成分についての新たな知見と、水前寺菜の二大産地、熊本県と石川県での研究成果や生産、普及に向けた取り組みを紹介する。
著者紹介 東洋大学大学院生命科学研究科博士後期課程修了。博士(生命科学)。三栄源エフ・エフ・アイ株式会社取締役。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811578038



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