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書誌情報サマリ

タイトル

機能性食品の作用と安全性百科

人名 上野川 修一／編
人名ヨミ カミノガワ シュウイチ
出版者・発行者 丸善出版
出版年月 2012.7

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 機能性食品の作用と安全性百科
タイトルヨミ キノウセイ ショクヒン ノ サヨウ ト アンゼンセイ ヒャッカ
人名 上野川 修一／編 　 清水 俊雄／編 　 清水 誠／編 　 鈴木 英毅／編 　 武田 英二／編
人名ヨミ カミノガワ シュウイチ　シミズ トシオ　シミズ マコト　スズキ ヒデキ　タケダ エイジ
出版者・発行者 丸善出版
出版者・発行者等ヨミ マルゼン シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.7
ページ数または枚数・巻数 13,405p
大きさ 26cm
価格 ￥１８０００
ISBN 978-4-621-08552-3
ISBN 4-621-08552-3
注記 水濡れあり
分類記号 498.583
件名 栄養補助食品
内容紹介 機能性食品、保健機能食品、機能性成分の作用機構と、機能性食品の臓器間ネットワークを介した栄養代謝について解説。また、人間の生体調節系に作用する食品成分の作用機構や成分の有効・無効にも説明する。
著者紹介 東京大学名誉教授。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811577998



目次


内容細目

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