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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011270774 | 図書一般 | 673.97/タカ13/ | 書庫 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
調理師のための飲食店経営読本
|
人名 |
高桑 隆/著
|
人名ヨミ |
タカクワ タカシ |
出版者・発行者 |
同友館
|
出版年月 |
2012.7 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
調理師のための飲食店経営読本 |
タイトルヨミ |
チョウリシ ノ タメ ノ インショクテン ケイエイ ドクホン |
人名 |
高桑 隆/著
|
人名ヨミ |
タカクワ タカシ |
出版者・発行者 |
同友館
|
出版者・発行者等ヨミ |
ドウユウカン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2012.7 |
ページ数または枚数・巻数 |
8,213p |
大きさ |
21cm |
価格 |
¥2000 |
ISBN |
978-4-496-04902-6 |
ISBN |
4-496-04902-6 |
注記 |
汚れあり(見返し) |
注記 |
文献:p213 |
分類記号 |
673.97
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件名 |
飲食店
|
内容紹介 |
飲食店マーケティング、立地、デザイン、メニュー開発と調理、従業員の教育訓練など、飲食店専門の経営コンサルタントが開業と経営の知識を解説。服部幸應による食育特別講座も収録。書き込み式の復習問題付き。 |
著者紹介 |
1950年北海道生まれ。神奈川大学経済学部卒業。(有)日本フードサービスブレイン代表取締役。服部栄養専門学校、桜美林大学非常勤講師。著書に「幸せを呼ぶ飲食店の独立開業」など。 |
言語区分 |
zzz |
タイトルコード |
1009811576131 |
目次
内容細目
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