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1 0011299054図書一般L588.05/ｳﾗ07/19書庫貸出可  ○

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書誌情報サマリ

タイトル

浦上財団研究報告書　Vol.19　

出版者・発行者 浦上食品・食文化振興財団
出版年月 2012.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 浦上財団研究報告書　Vol.19　
並列タイトル URAKAMI FOUNDATION MEMOIRS
タイトルヨミ ウラカミ ザイダン ケンキュウ ホウコクショ
出版者・発行者 浦上食品・食文化振興財団
出版者・発行者等ヨミ ウラカミ ショクヒン ショクブンカ シンコウ ザイダン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.3
ページ数または枚数・巻数 4,172p
大きさ 30cm
価格 頒価不明
分類記号 588.05
件名 食品工学
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811566708



目次


内容細目

食品の微細加工に着目した食感のバイオメカニクス   1-7
伊能 教夫／著
機能性食品成分の吸収性改善のための製剤学的検討   9-15
菅原 満／著
老人性認知症・運動障害発症に対する機能性食品/サプリメントの予防効果   17-24
上原 孝／著
iPS細胞を用いた食品由来の脱メチル化化合物探索システムの開発   26-31
福田 智一／著
糖脂質摂取によるプレバイオティクス作用の評価   33-40
菅原 達也／著
胃に棲む発ガン細菌であるピロリ菌と東アジア食文化との共進化   全ゲノム配列による解析   42-57
小林 一三／著
摂取する食品の種類が朝の胃運動と食欲に及ぼす影響   消化器からみた朝食の“からだ目覚め効果”の検討   59-67
永井 成美／著 森谷 敏夫／著
食品に含まれるカロリー制限シグナル因子評価法の構築と利用   69-75
岩崎 崇／著
スパイスの摂取による温熱作用増感効果   未病のバイオマーカーとしての終末糖化産物(AGEs)のヒトにおける変化   77-89
上馬場 和夫／ほか著
チャネル選択の多様化による消費者の食嗜好行動の変化   共分散構造分析によるモデル化   91-119
陶山 計介／著 加藤 司／著 後藤 こず恵／著
生活活動リズムの違いが食嗜好に及ぼす影響   121-126
中村 亜紀／著
町村部における小売店・飲食店の分布状況と中高年および高齢者の食嗜好の関係性に関する研究   128-132
浦野 慶子／著
食品の品質を落とさない殺菌システムの開発   134-143
高橋 章／著
自然免疫関連ペプチドを指標とした食品成分の安全性評価法の構築   145-149
高橋 夏子／著
食の安全安心のためのオンサイト診断技術の開発   151-156
山中 啓一郎／著 民谷 栄一／著

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