蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011260577 | 図書一般 | 619.39/マツ12/ | 2F自然 | 貸出可 |
○ |
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書誌情報サマリ
タイトル |
信州そば凸凹発展物語
|
人名 |
松橋 鐵治郎/著
|
人名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
出版者・発行者 |
ほおずき書籍
|
出版年月 |
2012.5 |
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
信州そば凸凹発展物語 |
サブタイトル |
白いそば黒いそば |
タイトルヨミ |
シンシュウ ソバ デコボコ ハッテン モノガタリ |
サブタイトルヨミ |
シロイ ソバ クロイ ソバ |
人名 |
松橋 鐵治郎/著
|
人名ヨミ |
マツハシ テツジロウ |
出版者・発行者 |
ほおずき書籍
/
星雲社(発売)
|
出版者・発行者等ヨミ |
ホオズキ ショセキ/セイウンシャ |
出版地・発行地 |
長野/東京 |
出版・発行年月 |
2012.5 |
ページ数または枚数・巻数 |
268p |
大きさ |
22cm |
価格 |
¥2500 |
ISBN |
978-4-434-16730-0 |
ISBN |
4-434-16730-0 |
分類記号 |
619.39
|
件名 |
そば
|
内容紹介 |
科学の目で謎解きする“食べるそば”の実像。信州そば(乾しそば)の研究調査の結果をはじめ、手打ちそばと機械製麵の違い、ソバ粉とそば作り技術などを、200枚余りの写真や図とともに解説する。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811557201 |
目次
内容細目
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