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書誌情報サマリ

タイトル

スイーツの道

人名 藤井 克昭／著
人名ヨミ フジイ カツアキ
出版者・発行者 調理栄養教育公社
出版年月 2012.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル スイーツの道
サブタイトル ケーキ屋ほど素敵な商売はない
タイトルヨミ スイーツ ノ ミチ
サブタイトルヨミ ケーキヤ ホド ステキ ナ ショウバイ ワ ナイ
人名 藤井 克昭／著
人名ヨミ フジイ カツアキ
出版者・発行者 調理栄養教育公社
出版者・発行者等ヨミ チョウリ エイヨウ キョウイク コウシャ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.3
ページ数または枚数・巻数 215p
大きさ 21cm
価格 ￥１５００
ISBN 978-4-904138-09-0
ISBN 4-904138-09-0
分類記号 588.35
件名 パン・菓子製造業
内容紹介 ケーキ屋ほど夢を売ることができる商売はない。50年ケーキ屋を続けてきた著者が、パティシエとしてのこれまでのキャリアや、美味しいお菓子作りの基礎知識、ケーキ屋の経営などについて語る。
著者紹介 1936年東京生まれ。パティシエ。株式会社藤井商事代表取締役。パティスリーポワロンドール、パティスリーデフェールを経営。フランス農事功労章シュヴァリエ章、厚生労働大臣賞ほか受賞多数。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811544993



目次


内容細目

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