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書誌情報サマリ

タイトル

近代料理書集成　第3巻　　家庭料理　　1　

人名 江原 絢子／編・解説
人名ヨミ エハラ アヤコ
出版者・発行者 クレス出版
出版年月 2012.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル 近代料理書集成　第3巻　　家庭料理　　1　
サブタイトル 日本の食文化史
タイトルヨミ キンダイ リョウリショ シュウセイ　カテイ リョウリ　　1　
サブタイトルヨミ ニホン ノ ショクブンカシ
人名 江原 絢子／編・解説
人名ヨミ エハラ アヤコ
版 復刻
出版者・発行者 クレス出版
出版者・発行者等ヨミ クレス シュッパン
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.3
ページ数または枚数・巻数 310,254,4p
大きさ 22cm
価格 ￥１２０００
ISBN 978-4-87733-639-4
ISBN 4-87733-639-4
注記 布装
分類記号 596.08
分類記号 596
件名 料理
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第3巻は、「料理手引草」「和洋家庭料理法」を収録。
著者紹介 東京家政学院大学名誉教授。
言語区分 JPN
タイトルコード 1009811540388



目次


内容細目

料理手引草   家庭文庫 第4編   1-310
下田 歌子／著
和洋家庭料理法   1-254
赤堀 峯吉／著

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