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書誌情報サマリ

タイトル

うまいぞ!シカ肉

人名 松井 賢一／著
人名ヨミ マツイ ケンイチ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版年月 2012.3

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

書誌種別 図書
タイトル うまいぞ!シカ肉
サブタイトル 捕獲、解体、調理、販売まで
タイトルヨミ ウマイゾ シカニク
サブタイトルヨミ ホカク カイタイ チョウリ ハンバイ マデ
人名 松井 賢一／著 　 藤木 徳彦／著 　 竹内 清／著 　 長谷川 直／著 　 中村 勝宏／著
人名ヨミ マツイ ケンイチ　フジキ ノリヒコ　タケウチ キヨシ　ハセガワ タダシ　ナカムラ カツヒロ
出版者・発行者 農山漁村文化協会
出版者・発行者等ヨミ ノウサン ギョソン ブンカ キョウカイ
出版地・発行地 東京
出版・発行年月 2012.3
ページ数または枚数・巻数 142p
大きさ 21cm
価格 ￥１８００
ISBN 978-4-540-11278-2
ISBN 4-540-11278-2
注記 汚れあり（小口・見返し・標題紙）
分類記号 648.29
件名 しか(鹿)
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
著者紹介 1963年滋賀県生まれ。滋賀県職員。ジビエ講習会などを実施。
言語区分 zzz
タイトルコード 1009811537390



目次


内容細目

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