蔵書情報
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資料の状態
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No. |
資料番号 |
資料種別 |
請求記号 |
配架場所 |
状態 |
貸出
|
1 |
0011091782 | 図書一般 | 498.55/ハヤ12/ | 書庫 | 禁帯出 |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
書誌種別 |
図書 |
タイトル |
オリゴ糖の製法開発と食品への応用 |
並列タイトル |
Development of Production Methods of Oligosaccharides and their Applications for Foodstuffs |
シリーズ名 |
食品シリーズ |
タイトルヨミ |
オリゴトウ ノ セイホウ カイハツ ト ショクヒン エノ オウヨウ |
シリーズ名ヨミ |
ショクヒン シリーズ |
人名 |
早川 幸男/監修
中久喜 輝夫/監修
|
人名ヨミ |
ハヤカワ サチオ ナカクキ テルオ |
出版者・発行者 |
シーエムシー出版
|
出版者・発行者等ヨミ |
シーエムシー シュッパン |
出版地・発行地 |
東京 |
出版・発行年月 |
2012.3 |
ページ数または枚数・巻数 |
8,237p |
大きさ |
27cm |
価格 |
¥64000 |
ISBN |
978-4-7813-0549-3 |
ISBN |
4-7813-0549-3 |
分類記号 |
498.55
|
件名 |
少糖類
|
内容紹介 |
現在までに開発された多くのオリゴ糖を網羅。詳細な製法、機能性、食品分野への応用展開など徹底解説する。製糖企業のみならず、様々な食品企業にとって有益な情報が満載。 |
言語区分 |
JPN |
タイトルコード |
1009811530297 |
目次
内容細目
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